Especial Boda y Quince

ESPECIAL BODA/QUINCE
Por Corina Venegas

Lunes 23 de septiembre
9,30hs a 18hs

Valor:
Hasta el 10 de agosto : $160.000
Hasta el 10 de septiembre : $170.000
o dos pagos iguales de $90.000 hasta
el 10 de agoto y la otra hasta el
10 de septiembre

Modalidad de pago:
Por transferencia o mercado pago

Incluye todos los materiales
100% práctico y te llevas tu obra.
Break
Duración: 6 horas aprox
Lugar: La Botica del Pastelero
(Jorge Newbery 3748, Chacarita)

¿Qué vamos a aprender?

Vamos a realizar 1 torta real y 3 pisos falsos

Aplicación de ganache sobre una torta real (cada una trabajará sobre
torta real, de forma individual)
Forrado, técnica panel invetido y no invertido con terminación
y bordes perfectos (solo forraran dos pisos, las otras maquetas les
entrego forradas para no perder tiempo).

Lustre
Textura y brillo
Papel de oblea (nacional), como guardarlas y conservarlas
Papel de arroz (japonés) como guardarlas y conservarlas
Tul

Armado del pastel. Estructura de varios pisos.
Hablamos de proporciones : diámetro y altura por piso.
Como calcular cantidad de pasta por piso y cantidad de ganache
muy importante para calcular el costo de la obra.

Hablamos de costos (materia prima, cuanto rinde mi receta, cuantas
porciones rinde por piso)
Como trasladarla para que llegue sana y salva al salón.
Muchos tips y secretos

Fecha: 23.09.2024

Duración: 9.30 a 18

Profesor: Corina Venergas

Lugar: Av. Jorge Newbery 3748 - CABA

Vacantes: 12